えびとかぶのクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。
   かぶは茎を残してくし形に切り葉の部分はざく切りにします。
   玉ねぎはくし形に切ります。
   人参は乱切りにします。
   えびは殻をむき
   背わたを取ります。

   

2. 2 鍋にかぶの葉以外の野菜を入れ水を加え
   フタをして煮ます。

   

3. 3 別鍋にエビを入れて
   酒を加え酒蒸しにします

   

4. 4 ２が煮えたらブイヨンを入れてかぶの葉、
   スイートコーンを入れてフタをして煮ます。

   

5. 5 更に４が煮えましたら
   牛乳を加え弱火で煮ます。

   

6. 6 その間に
   ブールマニエを作ります
   マーガリン、小麦粉を
   3回分けて、少しずつ
   小ゴムべらで良く
   混ぜます。

   

7. 7 １つにまとまりました。

   

8. 8 ５の汁で
   よく伸ばします。

   

9. 9 ３のエビ酒蒸しを汁ごとに入れてさっと煮、
   火を止めて、
   ８のブールマニエを入れて
   混ぜ、再び火をかけて
   煮ます。
   ここで、塩、こしょうを
   好みで調整して下さい。

   

10. 10 出来上がりです。
    熱い内に召し上がって
    下さいね。