甘酸っぱくておいしい！りんご風味の栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは厚く皮をむき、2㎝角の拍子切りにする。
   クチナシの実は殻を砕き、芯をお茶ペーパー袋に入れ、400ccの水につけておく。
2. 2 お鍋にさつまいもとクチナシの実の色水をいれ、さつまいもが浸るくらいのお水もさらに入れ、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
3. 3 違うお鍋でくし切りにしたりんご、レモンを入れ、りんごが柔らかくなるまで煮る。
4. 4 レモンを取り除き、さつまいもをりんごのお鍋に移し、お砂糖と栗の甘露煮の煮汁を加えてお砂糖が溶けるくらいまで煮る。
5. 5 全部をミキサーに入れ、粒が見えなくなるまでかけ、再び鍋に移す。
6. 6 形を作ることができるくらいまで、混ぜながら煮詰める。
7. 7 ラップにきんとんを丸く乗せ、平らにし、栗の甘露煮を乗せて茶巾に絞り包みする。