絹の口どけ抹茶シフォンケーキ♪♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白にグラニュー糖を3回にわけながら加えてメレンゲをたてます。←このくらいの角が立つくらいで艶のある状態まで⭐

   

2. 2 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜていきます。油と水を加えてさらにしっかりとまぜます。ふるった薄力粉と抹茶を加えてまぜあわせます。

   

3. 3 オーブンを180度で余熱開始します。2のボウルにメレンゲをゴムべらに2すくいぐらい入れて、しっかりとまぜあわせます。メレンゲが壊れても大丈夫♪♪

   

4. 4 3をメレンゲのボウルに全部入れてサックリとメレンゲの白が消えるまでまぜあわせ型に入れて竹串でグルグル3週ほどかき混ぜます。真ん中を押さえながら台に型をトントンして中の気泡をぬきます

   

5. 5 4を天板にのせて180度で30分焼きます。焼けたら台に1度だけトンと落としてから、ビンやコップなどの上で逆さまにして冷まします。

   

6. 6 しっかり冷めてから型からはずします。シフォンナイフがない場合は←のように崩さない様に周りを下まで沈めてから真ん中周りも下まで沈めます。潰れても元の形に戻るので安心して押し込んでね♪

   

7. 7 外側の型をそっと外したら、手を使って少し生地を下におろしてあげればキレイな形に戻るよ♪底の部分は、そっと手全体を使ってはがしたらスコンと落ちてくれます⭐

   

8. 8 今回は←この抹茶ミルクパウダーを使いました。何も入っていない抹茶パウダーを使う場合はグラニュー糖を10グラム足してくださいね(*^^*)