牛すじのしぐれ煮風 レシピ・作り方
材料（4〜人分）
作り方
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1
牛すじは下処理する
(別レシピあり)
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2
大きめの鍋に人参、大根、ごぼうを入れ全体がかぶるぐらいの水を入れて沸かす
- 3 沸騰したら1の牛すじを入れる
- 4 再沸騰したらこんにゃく、しょうがを入れ、適宜垢を取る
-
5
アルミホイルを外し全体を混ぜて、コトコトする程度の火加減で更に30分煮る
-
6
垢を取ったら●を入れて、アルミホイルで落とし蓋をする
アルミホイルに煮汁が上がるぐらいの火加減で15分程煮る
- 7 皿に盛ってこねぎをのせて完成
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今回は味噌を使わず醤油です。