夏野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは、ヘタを切り落とし、１センチ幅の半月切りにし、分量外の水をボウルに入れ、切ったなすを5分ほど浸し、水切りする
2. 2 ズッキーニは、ヘタを切り落とし、１センチ幅のいちょう切りにする
3. 3 玉ねぎは、皮をむき、１センチ角に切る
4. 4 トマトは、ヘタをとり、ざく切りにする
5. 5 パプリカは、ヘタ、種を取り除き、２センチ角に切る
6. 6 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを加え、火にかける
7. 7 なす、ズッキーニを加え、軽く火を通し、玉ねぎ、パプリカを加えて軽く炒め合わせる
8. 8 酒を振りかけ、塩、ローリエを加えて、トマトを加え、蓋をし蒸し焼きにする
9. 9 3分程蒸し焼きにしたら、蓋を開け、汁気を飛ばして、ブラックペッパーを振りかけ完成です