桜の葉寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水洗いした桜の葉を水に30分ほど漬けて塩抜きし、水気を拭き取ります。

   

2. 2 耐熱容器に☆を入れ、電子レンジで1分ほど加熱し、常温に冷まして寿司酢を作ります。

   

3. 3 海老の背わたと殻を取り除いて串を刺し、塩(記載外)を一つまみ入れた熱湯(記載外)でさっと茹でます。

   

4. 4 手順3の海老の色が変わったら、手早く冷水に浸けます。

   

5. 5 手順4の水気と串を取り除いて腹開きし、手順2の寿司酢大さじ2に1分ほど漬けます。

   

6. 6 ご飯に、手順5の残りの寿司酢(約大さじ2)を混ぜ、酢飯を作ります。

   

7. 7 手順6の1/4量を直方体に握り、手順1の葉の上に乗せます。

   

8. 8 手順7の酢飯を巻き込むようにして海老を乗せます。

   

9. 9 桜の葉で包み上げて完成です。