枝豆のポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 枝豆はさやから外し、豆だけにします。

   

2. 2 たまねぎを薄くスライスします。

   

3. 3 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。

   

4. 4 鍋にバターを入れ、たまねぎを炒めます。

   

5. 5 たまねぎが透き通ってきたら、枝豆を入れて炒め、コンソメと水を入れて2～3分茹でます。

   

6. 6 手順5の粗熱が取れたらミキサー等で滑らかになるまでミキシングします。

   

7. 7 手順6を鍋に戻し、牛乳を入れて沸騰させないように火に掛けます。
   塩胡椒で味を調えて火からおろします。

   

8. 8 お皿に注ぎ、刻んだパセリをトッピングして完成です。