カーリカーリュレート　フィンランド風ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツの芯を包丁でくり抜きます。

   

2. 2 葉が破れないように一枚ずつはがし、葉の根元の硬いところを包丁で削ぎ落します。(みじん切りにしてたねに入れます。)

   

3. 3 鍋にお湯を沸かし、キャベツの葉を入れて、芯が柔らかくなるまで煮ます。
   芯まで柔らかくなったらざるにあけて、水気を切っておきます。

   

4. 4 たまねぎをみじん切りにします。

   

5. 5 オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

   

6. 6 卵を割りほぐします。

   

7. 7 パン粉は牛乳又は水を入れて、ふやかしておきます。

   

8. 8 挽肉、たまねぎ、卵、パン粉、キャベツの芯のみじん切りを入れて、塩胡椒、ナツメグで味を調え、しっかりとこねます。

   

9. 9 手順8にご飯を入れて混ぜ込みます。

   

10. 10 手順3のキャベツの葉の芯の方に、手順9のたねを置きます。

    

11. 11 手前から一回転させて包んだら、左右折り畳みます。

    

12. 12 残りの葉をくるっと巻いて、巻き終わりを下にします。

    

13. 13 アルミホイルを敷いた天板に手順12を並べ、黒糖シロップ(又はメープルシロップ)と、溶かしたバターを掛けます。

    

14. 14 オーブントースターでしっかり焦げ目が付くまで7分ほど焼き、焦げ目がついたらアルミホイルを乗せて、更に15分ほど焼きます。

    

15. 15 じゃがいもを蒸し、皮を剥いて一口大にカットします。

    

16. 16 お皿に手順14を乗せ、焼いた時に出てきた天板上のソースを掛け、手順15のポテトとリンゴンベリージャムを添えて完成です。

    

17. 17 リンゴンベリージャムとはこけもものジャムで、北欧ではポピュラーなものです。
    手に入らない場合は、他のベリー系ジャムで代用しても美味しいと思います。(酸味が強い方が合うと思います。)