肉を使わず高野豆腐でハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに張った水の中に高野豆腐を10秒程浸し、手でちぎれる固さに戻します。

   

2. 2 適当な大きさにちぎってフードプロセッサーに入れます。

   

3. 3 フードプロセッサーで挽肉程度の大きさに粉砕します。

   

4. 4 高野豆腐の挽肉風の完成です。

   

5. 5 たまねぎをみじん切りにします。

   

6. 6 ボウルに手順4、パン粉、たまねぎ、☆を入れてこねます。

   

7. 7 手順7を焼きやすいように小さめの小判型に成型します。
   ふわふわとして柔らかいので、キュッキュッと水分を絞るような感じできつめに握ります。

   

8. 8 油をひいたフライパンに、手順8のハンバーグ生地を入れ、蓋をして弱火で焼きます。
   きつね色になるまで両面を返して焼きます。

   

9. 9 そのまま、又はソース、醤油、だし醤油等、お好みの調味料を掛けて頂きます。