ナス、炒めただけレシピ・作り方

Name: ナス、炒めただけ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 長ナス 1本; （普通のナスなら） 2本; 油（サラダ油、オリーブオイルなど） 大さじ1～2; かつおぶし 適量; 醤油やポン酢、めんつゆなど お好みで

我が家でナスがあるときはまずコレ！旦那が一番好きなナス料理だそうです。こんなに簡単なのに。ナスと油の相性の良さを再確認できます。

材料（2人分）

学生の時によく行っていた居酒屋で食べました。炒めただけなのに何故か美味しくて…我が家ではナスといえばこれです。

塩をすることでナスの組織内に水分が滲出し、余分な油を吸いにくくなります。強火で炒めると火が通らないうちに表面が焦げてしまうので、弱めの中火で炒めて下さい。なかなか火が通らない時は蓋をして蒸し焼きにしても。ジューシーに仕上がりますよ。

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パンポンポン
2021/07/25 17:49

簡単に作れて、食べやすかったです。ありがとうございました。
ねこななこ
2018/07/22 19:11

アク抜き、はねない炒め方参考になりました！家庭菜園の色々な形状のなすなので、乱切りにしました。シソものせて、余った冷やし中華のたれで、さっぱりいただきました‼
hotcake1006
2012/10/26 14:50

うちの主人もこの食べ方が一番美味しいと言っていました(^_^;)茄子に塩をふるとあく抜きができるとは知りませんでした。勉強になりました。