【簡単】秋茄子の洋風あげ浸し レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 茄子 5本
- ◆◇タレ◇◆ ---------------
- 長ネギ(みじん切り) 1本
- EXVオリーブオイル 大さじ2/3
- トマト 1個
- 昆布つゆ 100㏄
- 水 200㏄
- ガーリックパウダー 少々
- 塩 ひとつまみ
- バルサミコ酢又はお酢 小さじ1/2
作り方
-
1
長ねぎは青い部分までみじん切りにしてオリーブオイルでじっくり弱火で炒める。
-
2
長ねぎが少しトロっとした感じになったらトマトを加える。トマトは半切りにして手で潰しながら加え煮詰める。
-
3
昆布つゆと水、ガーリックパウダー、塩を加えてひと煮立ちさせて火を止めてバルサミコ酢を加えて混ぜる。
- 4 茄子はヘタをとり、縦半分にしてから皮目に隠し包丁を十字に入れ、180℃くらいの油で素揚げする。
-
5
揚げたての茄子の油をきって３に漬け込む。
そのまま温かくても冷やしてもどちらでもOK。
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- 料理名
- なすの煮びたし
ハラヘリー
2021年夏。楽天レシピはじめました。
今日の晩御飯を思いついたままに作っているので、ジャンル関係なしに載せています。旬のお手頃な野菜を使ってなるべく安く美味しく作ることを心掛けて。
ちょっとひと手間面倒なところもありますが、どうぞよろしくお願いいたします
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