かぼちゃのひき肉あんかけ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
かぼちゃを一口大に切り、皮を下にしてフライパンに並べる。深さ1ｃｍになるよう水を入れ、蓋をして中火にかける。
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2
お湯が沸騰したら火を消し冷ましておく。冷めたらざるに空け水気を切る。
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3
フライパンに油を引きひき肉を炒める。肉から出た油が透明になったら麺つゆを入れる。沸騰したら弱火にし、水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。
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4
2のカボチャを入れ絡める。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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