牡蠣のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣に片栗粉をまぶして優しく全体に揉み込む

   

2. 2 水を変えながら牡蠣の汚れを落とす。
3. 3 キッチンペーパーで挟んで牡蠣の水気を切る

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ弱火でオイルに香りを移す。
   オイルに香りが移ったらニンニクと唐辛子を容器に出しておく。

   

5. 5 中火で牡蠣に火を通す。
   ぷっくりしてくるので裏返して両面焼く。
   焼きすぎて縮む前にオイスターソースを回し入れ全体に絡める。

   

6. 6 煮沸消毒した容器に牡蠣を入れ、ニンニク、唐辛子も入れて牡蠣が隠れるまでオリーブオイルを入れる。

   

7. 7 ローリエとブラックペッパーを入れて蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れる。

   

8. 8 1週間程で味が馴染み食べごろになります。