鶏胸肉で♡ジューシー柔らか唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は皮を剥がす。
   全体にフォークを刺しまくる。
   繊維の方向によって３ブロックに切り分ける。
   1口大の大きさに切り分ける(繊維に対し垂直に切ると良い)。
   
   にんにくはすりおろす。

   

2. 2 ビニール袋に酒、醤油、みりん、にんにくを入れて、そこへ鶏胸肉を投入。
   よーく揉み込んでから空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で2時間置く。

   

3. 3 漬け込んだ鶏肉の水気をペーパーで軽く拭き取ってから、片栗粉を入れた新たなビニール袋に鶏肉を入れる。空気を含んだ状態で振り、ぎゅっと手で押さえてから10分置く。

   

4. 4 サラダ油を入れて中火で温めた鍋に鶏肉を入れる。
   初めは3分揚げる、この間には肉に触らない！

   

5. 5 裏返してもう3分揚げる。
   途中網杓子で鶏肉を5秒持ち上げる行為を、3分間のあいだに各2回行う。

   

6. 6 もう一度裏返して1分揚げたらOK。キッチンペーパーをしいた網へ移動させて油を切る。

   

7. 7 サニーレタスと盛り付けて完成！