サーモンソテー しその実ソース レシピ・作り方
材料（３人分）
- サーモン ３切れ
- 塩胡椒 少々
- 薄力粉 小さじ１～２
- バター 大さじ1
- 醤油 小さじ0.5
- しその実塩漬け 小さじ３
作り方
-
1
サーモンに塩胡椒で下味をつける。
-
2
茶こしなどを使い薄力粉をまぶす。
-
3
バターを引いたフライパンで焼く。両面が焼けたら醤油を入れる。
-
4
フライパンに残ったバター醬油ごと皿に並べる。上からしその実の塩漬けを乗せる。
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- カテゴリ
- サーモン
coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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