ウナギのクオリティ⁈タチウオの蒲揚げ レシピ・作り方
材料（4人分）
- タチウオ 1本
- 酒 50ml
- 本みりん 50ml
- 醤油 50ml
- きび糖 50cc
- 万能ネギ 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
タチウオをぶつ切りにして3枚おろしにします
詳しくはタチウオの捌き方
ID1520020043を参考にして下さいね！
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2
皮目に切れ込みを入れます
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3
全体に片栗粉をまぶし、180°に熱した油でサッと揚げます
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4
酒、みりんを火にかけてアルコールを飛ばし、きび砂糖、醤油を加えて少しトロミが出るまで煮詰めます
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5
揚げたタチウオをタレに絡ませて完成！
仕上げに万能ネギを添えて下さい
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6
今回使用したのは、きび砂糖です
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こんにちは、上野ひとみです！
【おさかなマイスター・水産庁認定お魚かたりべ】
長年に渡りイベント等で配布させて頂いた紙製のレシピを、これからは環境に配慮した形のオンラインレシピに代え、発信していこうと思います(^^)
皆さんのつくれぽも楽しみにしています(^_−)−☆
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ご飯倍量間違いなし！