タチウオの捌き方（ぶつ切り調理用） レシピ・作り方
材料（2人分）
- タチウオ 1本
作り方
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1
タチウオの歯は生死に関わらず鋭いので、できるだけ触らないように注意してください
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2
頭の付け根に包丁を入れ、切り落とします
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3
背鰭の両面へ斜めに包丁を入れて引きます
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4
背鰭を引き抜きます
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5
写真のように背鰭の付け根にある小骨がきれいに取り除けます
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6
こちらは断面の写真です
背鰭の部分へ斜めに包丁が入ったことが分かります
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- カテゴリ
- 太刀魚
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こんにちは、上野ひとみです！
【おさかなマイスター・水産庁認定お魚かたりべ】
長年に渡りイベント等で配布させて頂いた紙製のレシピを、これからは環境に配慮した形のオンラインレシピに代え、発信していこうと思います(^^)
皆さんのつくれぽも楽しみにしています(^_−)−☆
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chiyotiki2020/09/12 10:30そぉやって背骨を処理するんですか 勉強ななりましたd=(^o^)=b
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