★ふきの下処理★ レシピ・作り方
材料（5～6人分）
- ふき 20本程度
- 塩 小匙2程度
作り方
-
1
取れたてのフキです。２０本くらいあります。
-
2
フキを鍋に入る長さにカットし、塩をかけ、板擦りします。
-
3
２を沸騰したお湯に入れ、１・２分茹でます。
-
4
３を冷水に入れてしめます。
-
5
フキを太い方から包丁で皮をむきます。一周途中まで向いたら、一気に引っ張ります。簡単に向けますよ。全部向いたら下処理終了です。
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