圧力鍋で小豆から、こしあん作り‼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆をよく洗う。
   鍋に小豆と水を入れて、沸騰したら火を止め5分蒸らす。
   5分たったらお湯を捨てる。
   これを2回行う。
   写真は2回目終わり

   

2. 2 圧力鍋に小豆と水を入れて、圧力を5分かける。小豆が冷めたら、ミキサーに入れ、皮が残らないようにしっかり撹拌する。(2~3回にわけて)

   

3. 3 *サラシの袋に2 を入れて(2~3回に分ける)、水を少したして、押しながら水を出す。
   *サラシの袋は手ぬぐいを縫って使っています。外側にぬいしろがいいです。

   

4. 4 水気をきったものが、さらしあん(生あん)です。
   A を入れて中火で練ります。
   手を止めるとはねるので、気をつけて

   

5. 5 20分位練ると、重くなってくるので、お好みのかたさまで、練って下さい。
   写真は25分
   私は30分やりました。

   

6. 6 写真は30分です。
   冷めるとかたくなります。
   このあんこは水分をしっかり飛ばした物なので、水分があった方がいい場合は早めに止めて下さい。

   

7. 7 このこしあんを使って『こしあんの⭐おはぎ⭐』を作りました。

   

8. 8 塩の量を訂正しました。20/10/5