じゃがタマそぼろ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ペコロス（玉ねぎ）は皮をむき、上下を切り落とす。じゃがいもは皮をむき、大きさを揃えて切り、水にさらす。新じゃがを使う場合はフォークで皮に所々穴をあけておく。
2. 2 鍋に油をひき、鶏ひき肉を炒め、色が変わってきたらペコロス、じゃがいもを入れて炒める。

   

3. 3 程よく炒まったら砂糖、酒を加えて鍋底から、すくい上げるように混ぜ合わせる。じゃがいもが崩れすぎないないように気をつける。

   

4. 4 水、めんつゆを加え、蓋をして１０分程度煮込む。

   

5. 5 しょうゆ、みりんを加え、もう１０分程度蓋をして煮込む。

   

6. 6 全体がやわらかく煮えたら蓋を取り、弱火にして煮込む。時々底からすくい上げるように混ぜながら、煮汁を飛ばしていく。

   

7. 7 このくらい水分が残っているまでになったら完成。火からおろすと意外と水っぽくないです。