オススメ！苦くない！魔法のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にカットし、わたと種を掻き出し、３～４mm程度の厚めにカットする。玉ねぎは外側が１ｃｍくらいの厚さのくし切り、にんじんは薄めの短冊切り、ニラは大きさをそろえて切る。

2. 2

   油抜きした厚揚げを３ｃｍ角くらいの大きさにカットする。
   卵はボウルにときほぐしておく。

3. 3

   熱したフライパンにごま油をしき、玉ねぎ、にんじんを強火で炒める。
   （お肉を入れる場合はここで一緒に炒める。豚バラ、スパム、などなど…）

4. 4

   玉ねぎが透き通ってきたら厚揚げを加えてさらに炒める。

5. 5

   もやし、ゴーヤを入れて炒め、ニラを入れて泡盛を加える。続いてしょうゆ、みりんを加え、塩、ひばぁちを加えて具材に汁を馴染ませる。

6. 6

   卵を流し入れ、木べらなどでダマにならないようによく混ぜながら火を通す。、卵が煮えたら火を止めてお皿に移し、最後に鰹節を上に乗せたら出来上がり！