◆母の味◆三升漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1 青南蛮を洗い、2ミリほどの輪切りでカット★
2. 2 保存瓶を煮沸消毒し、南蛮と麹をいれ醤油を注ぎます。しその実があれば風味も良くなります。今回は乾燥麹を使用の為、気持ち醤油多めに入れても良いと思います。
3. 3 麹が軟らかくなってきたら、食べごろです★２週間ごろから食べれるといいますが
   我が家は、１か月ほど冷蔵庫で寝かしてから小出しにだして食べてます。
4. 4 保存食ですので、長く食べれるのが魅力的ですね★一年物は、たまらなく美味しいです★
   三升漬の基本は、南蛮１升：醤油１升：麹１升です。
5. 5 イカと合わせて、イカの三升漬や、そのままご飯にのせて食べてもとても美味しい★