ベトナム風鶏そうめんレシピ・作り方

Name: ベトナム風鶏そうめん
Yield: 3
Ingredients: 鶏ささみ chicken tender 4本; 塩 salt 小1/2tsp; 紹興酒 chinese wine 小2tsp; レタス lettuce 4枚 leaves; きゅうり cucumber 1本; 海鮮醤 hoisin sauce 大さじ5Tbsp; ナンプラー fish sauce 大1Tbsp; 砂糖 sugar 大1Tbsp; 水 water 大2Tbsp; 素麺 somen 300g; すり胡麻 sesame seeds 少々

miashimatora

ささみが柔らかく食べられます。

みんながつくった数 1 件

材料（3人分）

鶏ささみ chicken tender 4本
塩 salt 小1/2tsp
紹興酒 chinese wine 小2tsp
レタス lettuce 4枚 leaves
きゅうり cucumber 1本
海鮮醤 hoisin sauce 大さじ5Tbsp
ナンプラー fish sauce 大1Tbsp
砂糖 sugar 大1Tbsp
水 water 大2Tbsp
素麺 somen 300g
すり胡麻 sesame seeds 少々

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作り方

1 ささみに塩をすりこみ、紹興酒をもみこむ。ビニール袋に入れて空気を抜いて口を縛る。鍋に湯を沸騰させ、火を止めてからささみのビニール袋を入れ、蓋をして12分おく。
2 ささみのビニール袋を取り出し、冷水に浸ける。冷めたら手でさく。
3 レタス、きゅうりを千切りにする。海鮮醤、ナンプラー、砂糖、水を混ぜ合わせ、冷やしておく。
4 素麺を固めに茹でて冷水でよくもみ洗いし、少しずつ手にとって丸め、皿に盛る。レタス、きゅうり、ささみを盛り、タレをかけ、すり胡麻をかける。
5 Rub chicken with salt and chinese wine, put in a plastic bag, let air out, seal.
6 Boil water in a pot, take off the heat, submerge chicken, put lid on, let stand 12 min.
7 Put the chicken bag in ice water, let cool and shred. Jullien lettuce & cucumber.
8 Mix hoisin sauce, sugar, fish sacue. Cook somen according to the instruction.
9 Put somen, lettuce, cucumber, chicken on a plate, pour the sauce, sprinkle w/ sesame seeds