サンマの塩煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- サンマ 3匹
- 水 100ｃｃ
- 酒 100ｃｃ
- 塩 2.5ｃｃ
- 昆布茶 2.5ｃｃ
- 薄口醤油 2.5ｃｃ
- 生姜 輪切り 3～5枚
作り方
- 1 サンマは、内臓だけを取って、ぶつ切りにします。
-
2
クビを切り落として、秋刀魚のおなかをちょっと押すと
内臓が出てくるので、包丁の先で押さえて身を引っ張ると
ずるりと、内臓が抜けます。 - 3 ぶつ切りにしたあと、流水に指でキレイに掃除すればＯＫ
- 4 調味料をすべて鍋に入れて沸騰したら、生姜を入れます。
-
5
そこに、切ったサンマを並べ入れてから、火にかけます。
圧力鍋なら、ここでふたをします。
圧力鍋で、加圧してから１５分。
あとは、冷めたらふたをあけて、出来上がり。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの塩煮
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骨まで、いらん と言う方は、普通の鍋でももちろんＯＫ