やわらかチキンの中華サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉を縦半分に切ってビニール袋にいれ、塩、こしょう、紹興酒を加えて揉む。空気を抜いて口を縛り、２０分室温におく。
2. 2 Cut chicken in half lengthwise.
3. 3 Put chicken in plastic bag with salt, papper, wine. Let it sit.
4. 4 鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏肉を袋ごと入れ、火を止めて蓋をして２０分くらいおく。
5. 5 Put the bag in boiling water, lid, off the heat, let stand 20 min
6. 6 ②に火が通ったら取り出し、冷ましてから裂く。
7. 7 Cool chicken and shred.
8. 8 ワンタンの皮は１センチ幅の短冊に切り、高温のサラダ油に中に放ち、かりっとなるまで揚げる。
9. 9 Cut wrapper into stripes. Deepfry in hot oil until crispy.
10. 10 ゴマは煎り、フードプロセッサーにいれて油が出るまでまわす。
11. 11 Roast sesame seeds. Into food processor and pulse until wet.
12. 12 ⑩に酢、醤油、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
13. 13 Add vinegar, soy sauce, sugar, sesame oil to #11.
14. 14 レタスは水気をよく切って食べやすい大きさにちぎり、たまねぎは薄くスライスする。
15. 15 Tear lettuce into bite size and slice onion thinly.
16. 16 サラダボウルにレタス、玉ねぎ、鶏肉を順に盛り、ドレッシングをかけ、ワンタンをのせる。
17. 17 Put lettuce, onion, chicken, #13, wrapper in a salad bowl.