基本の酢飯:自家製すし酢の作り方 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 炊きたてご飯 1.5合
- 穀物酢 大さじ2
- 三温糖 大さじ1
- 梅酢(又は塩) 小さじ1(塩は小さじ1/2)
作り方
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1
すし酢の調味料3つを計量カップに混ぜ合わせておく。
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2
ご飯が炊き上がったら電源を切り、しゃもじでさっくり混ぜ合わせ、蓋を開けたまま少し熱を逃す。
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3
しゃもじで受けながらすし酢を回しかけて、うちわであおいで荒熱を飛ばす。(お米にツヤが出る)
-
4
蓋はせず、ふきんやキッチンペーパー などをかける程度にし、荒熱が取れたら出来上がり。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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つくったよレポート（1件）
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ちゆこ2020/06/30 06:40
美味しく出来ました！
レシピへのコメント
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お鮨屋では梅酢は必須だそうです。
ご自宅に梅酢がない場合は塩小さじ1/2に置き換えて下さい。