市販のルーでビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉は常温に戻しておき、余分な水分を拭き取り小麦粉をまぶします。人参、玉ねぎ、じゃがいもは一口大にカットしておきます。
2. 2 鍋に油と牛肉を加え、火を弱火でつけます。最初はじっくり火を通して徐々に中火にし、表面をこんがりと焼いていきます。
   こんがりと色がついたら水を入れ、蓋をします。
3. 3 灰汁が出るのでその都度取り除いて下さい。
   お水の分量は、あくまでもルーに対しての分量なので、灰汁を取ったり煮込んでるうちに減ってしまったら、その都度足して煮込んで下さい。
4. 4 灰汁が取れたら弱火にし蓋をして、途中途中見ながら２時間は煮込みます。
5. 5 ２時間程経過後、コンソメキューブと人参、じゃがいも、玉ねぎを加え再度蓋をして２０分程煮込んでいきます。
6. 6 ほうれん草は沸騰したお湯に塩を入れ、１分半程茹で、水気をよーく絞り一口大にカットしておきます。
7. 7 いったん火を止めてルーを加えます。
   ルーが溶けたらほうれん草も入れて弱火で５分程煮込みます。

   

8. 8 盛り付けて完成です。
   フォカッチャやトーストを焼いて、つけて食べても美味しいです☆