トロッとジュレ♪ 柚子ジャム・ジュースにも！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子3個
   皮は剥いて、刻んで薬味として保存用に。
   
   今回は剥いた実を使う。

   

2. 2 実の重量を計る。今回200g
   
   半分に切って種を取り出し出汁パックの袋に入れる。
   実は鍋に入れる。

   

3. 3 水に種を入れ、ペクチンを十分に引き出すため、電子レンジで3分加熱する。

   

4. 4 鍋に実と種と水を入れ、砂糖を加えて10分くらい煮る。

   

5. 5 ワタの白い部分が透明になったら種を取り出す。

   

6. 6 ブレンダーで滑らかにして、更に10分ほど煮詰め、トロッと透明感が出てきたら出来上がり。
   
   ブレンダーがない場合はミキサーなどでもOK

   

7. 7 煮沸したガラス容器に入れて保存する。
   
   
   冷蔵保存で3ヶ月くらいを目処に使い切る。

   

8. 8 皮なしなので、水で薄めてジュースにしても、ヨーグルトソースにしても滑らかで食べやすくて美味しい！

   

9. 9 ★お役立ちメモ★
   剥いた皮「柚子の保存方法」はこちら
   レシピID：1510021354