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初めてでも簡単♪皮ごとゆず茶 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ゆず

    好きなだけ

  • 砂糖

    ゆずの重量の1/4

  • はちみつ

    ゆずの重量の1/4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
初めてでも簡単♪皮ごとゆず茶
  • 300円前後

「少し柔らかめかな?」と思っても、冷蔵庫で冷やすと固さが出ます。
パンに塗ったり、ヨーグルトに加えてもおいしいですよ♪

作り方

  • 1

    ゆずを洗って、半分に切ります。

  • 2

    ざるの上で果汁を絞り、種を取ります。

  • 3

    皮の内袋を取り、フードプロセッサーなどで細かくしておきます。

  • 4

    皮は千切りにして、2時間水にさらしておきます。

  • 5

    水にさらして置いたユズ皮を水に入れた鍋に入れ、沸騰させてふきこぼす。
    これを2度繰り返す。

  • 6

    鍋に5(ゆずの皮)と2(果汁)と3(内袋)を入れ、砂糖と蜂蜜を入れ、中火に掛ける。

  • 7

    15~20分ほど煮詰める・・・♪
    とろみが出てきたら、完成~☆

きっかけ

ゆずを作っているおばちゃんに教えていただきました^^
ゆず茶作りのポイントは、しっかり煮こぼして、皮の渋みを取ること!
皮の食感が食べ応えのある自家製ゆず茶です♪

登録されているカテゴリ

食材:
果物 > ゆず

レシピID: 1460001785

公開日:2011.10.22

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2014.12.17 18:54

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

12月22日(月)の
楽天レシピTOPページ『おすすめコンテンツコーナー』の「今週の技ありレシピ」に、
みとえみさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きます!
当日10:00頃の掲載を予定しておりますので、是非チェックして下さいね☆

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ゆず茶
料理用途
普段の料理
関連キーワード
柚子茶ユズチャゆず茶

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