★基本の茶碗蒸し★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸と板蒲鉾は薄くスライスし、みつ葉は１cm幅のざく切りにします。

   

2. 2 ボールに卵を割り入れ、菜箸で白身を切るようによーくかき混ぜます。

   

3. 3 別のボールに★印の材料を入れて混ぜ合わせます。

   

4. 4 ②のボールに③のつゆを加え、しっかり混ぜ合わせます。

   

5. 5 ④を目の細かいザルで１度濾します。

   

6. 6 ⑤の濾した卵液を耐熱容器に６分目位まで注ぎ入れます。

   

7. 7 ⑥に①の板蒲鉾を１枚ずつ入れます。

   

8. 8 更に①の椎茸を数枚ずつ入れます。

   

9. 9 浮いた椎茸の上に①の残った板蒲鉾を乗せます。
   椎茸の上に乗せると沈まず、見栄えも◎

   

10. 10 最後に①のみつ葉を少々散らします。

    

11. 11 ⑩の耐熱容器にアルミホイルをぴったりと被せます。

    

12. 12 予め火にかけて蒸気が上がった蒸し器に⑪の耐熱容器を並べて蓋をし、弱火にして１５分蒸し、その後中火にして５分蒸して火を止め、１０分程そのまま置きます。

    

13. 13 １０分経ったらアルミホイルを外し、完成です。