材料（４人分）
- 中華麺
- ４玉
- ひき肉(豚・合挽き)
- ２５０ｇ
- 長ネギ
- １／２本
- おろし生姜
- 小さじ１
- おろしニンニク
- 小さじ１／２
- ごま油
- 大さじ２
- 豆板醤
- 大さじ１
- ◎赤味噌
- 大さじ１
- ◎練り胡麻
- 大さじ４
- ◎醤油
- 大さじ２
- ◎鶏がらスープの素
- 大さじ２
- ◎砂糖
- 大さじ２
- ◎酢
- 大さじ１
- ◎水
- １リットル
- 万能ネギ
- ２本
作り方
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- 1
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- 深型のフライパンにごま油とひき肉を入れて炒めます。
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- 2
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- ひき肉の色が変わったら、小口切りにした長ネギ・豆板醤・おろし生姜・おろしニンニクを変えてしっかり炒めます。
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- 3
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- ②に◎印の材料を加えます。
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- 4
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- よーく混ぜ合わせ、１０分程煮込みます。
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- 5
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- 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、中華麺を2分程茹でます。
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- 6
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- 茹で上がった中華麺をしっかり湯切りし、どんぶりに移します。
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- 7
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- ⑥に④をたっぷりよそい、刻んだ万能ネギをたっぷり散らしたら完成です。
おいしくなるコツ
ひき肉と一緒に豆板醤をしっかり炒める事で香ばしさとコクが増します。
きっかけ
旦那殿からリクエストされたので作ってみました。