★卵ふわふわゴーヤチャンプルー★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★ゴーヤ下ごしらえ★
   ゴーヤは半分に切り、わたをとります。

   

2. 2 2〜3㎜程度に切り、塩を揉み込んで、15分程度置いておきます。

   

3. 3 15分後、熱湯にゴーヤを入れてザルに上げ、水をきれば下ごしらえ終了。
4. 4 あらかじめ鶏挽肉にオイスターソースを揉み込んでおきます。熱したフライパンに油をひいたら炒めていきます。

   

5. 5 鶏挽肉に火が通ったらゴーヤを入れて炒めます。

   

6. 6 豆腐は食べやすい大きさに切り、電車レンジで温めます。出てきた水分をキッチンペーパーでふきとり、片栗粉をまぶします。

   

7. 7 豆腐を入れて優しく混ぜていきます。塩胡椒を入れ、お好みで味を整えます。

   

8. 8 ★ふわふわ卵★
   溶き卵の中にマヨネーズを入れかきまぜます。熱したフライパンに油をひいたら溶き卵を入れます（強火）。
9. 9 卵の周りが焼けてきたら火を止め、菜箸でかき混ぜ、余熱で卵に火を通したらふわふわ卵の完成！
10. 10 ⑦に卵を入れ、混ぜたら出来上がり！