簡単！本格！持ち寄り♫大人気の本場味の【麻婆春雨】 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 干しいたけをもどし、汁は水とあわせて２００ｍｌとしス－プの素をといて ス－プとする。 春雨を熱湯にいれて 芯がなくなるまで１０分ほど戻し、食べやすく切る。
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2
干しいたけ、たけのこを５ｍｍ角のさいの目に切る。
いんげんはさっと５ｍｍ長さに切って色よく茹でる。長葱と生姜はみじん切り。 - 3 挽き肉に豆板醤・長葱・生姜を加え手でもみこむ。（以上 下準備）
- 4 中華鍋を熱し、胡麻油を加えて挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 5 たけのこ・しいたけを加え炒め、合わせ調味料を鍋肌から加えて、 春雨を加えて色が均一になるよう混ぜながら炒める。
- 6 汁がなくなってきたら いんげんを加え混ぜ、火を止める。
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関連情報
- 料理名
- 挽肉たっぷり！麻婆春雨
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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粉絲は春雨のこと。別名の方は食べているときに蟻が樹に登って行く様子に見立てて。日本では”マ－ボ－春雨”と呼ばれています。