減塩塩こうじ最新版。保温してみました♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 1.出来上がりまでは8日ほど掛かっていますが、まず最初に、ボールに400ccの熱湯を入れ、分量の塩を混ぜて良く溶かし、60度まで冷まします。
2. 2 2.乾燥こうじは、密閉容器の中で散らばらないように細かくほぐし、塩湯を入れて良く混ぜます。

   

3. 3 3.密閉容器とフタの間にキッチンペーパーを挟み、フタは乗せた状態にします。

   

4. 4 4.そのままバスタオルなどで包んで、半日ほど保温しておきます。

   

5. 5 5.あとは、1日1回全体をスプーンでかき混ぜ、一週間くらい経ったらスプーンの背で細かくつぶして滑らかにし、8日目くらいには使えます。密閉ビンなどに入れて冷蔵庫で保存します。