圧力鍋で簡単あんこ レシピ・作り方
材料（３カップ分人分）
- 小豆 ３C
- 水 １8００ｃｃ
- 黒砂糖 ３５０ｇ
- 上白糖 １００ｇ
- 塩 ３ｇ
作り方
-
1
小豆は水洗いしてたっぷりの水につけ圧力鍋で加熱して
すぐ火を消してそのまま放置する。 -
2
ザルにあけて水洗いする。
これ（渋切り）を2回以上くり返す。しっかり渋を抜かないと
美味しいあんこになりません。 - 3 渋切りした豆を圧力鍋に入れ、水1800ccを加えて圧力をかける(活力鍋なら高圧で）
- 4 沸騰したらとろ火にして２０分加熱し、冷めるまで放置。
-
5
砂糖を２回に分けて入れ、
とろみがつくまで煮たら出来上がり。
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- 圧力鍋であんこ
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・我が家で使っているのは活力鍋です。