節約!鶏皮で旨味たっぷり卯の花 レシピ・作り方
材料（４人分）
- おから ２００～２５０ｇ
- 干ししいたけ（もどして柔らかくしておく） ４～５個
- 鶏皮 ２～３枚
- 青ねぎ 1本分
- ＊だし（干ししいたけの戻し汁と合わせて) ２００～２５０ｃｃ
- 戻し汁に顆粒だしの素小１でもＯＫ
- ＊醤油 大匙２
- ＊砂糖 大匙２
- ＊みりん 大匙２
- ＊酒 大匙２
- ＊白だし（濃い目が好きな方は入れる） 大匙１
作り方
- 1 おからはラップなしで、電子レンジ５００ｗで7分加熱して水分を飛ばしておく。
- 2 ネギは小口切り、干しシイタケは細切り、鶏皮も干しシイタケと同じくらいに切っておく。
- 3 鶏皮を鍋に入れて火をつける。どんどん油が出てくるので、その都度よく油をふき取る。
- 4 鶏皮がﾊﾟﾘﾊﾟﾘになってきたら、＊と干しシイタケを加える。沸いてきたら、①のおからも加え炒り煮する。
- 5 最後にネギを加え、ひと混ぜして、出来上がり。
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