国産小麦の安心おいしい角食パン★ＨＢで生地つくり レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＨＢに、ドライイーストとショートニング以外の材料を、強力粉が一番上になるように投入します。
2. 2 強力粉の上にドライイーストをのせて、「生地作り」コースでスタート。
3. 3 ５～１０分ほどこねて、粉っぽさがなくなってきたら、ショートニングを投入。
   （なるべく、底の方へ落とすようにします）
4. 4 生地作りが終了（１次発酵まで終了した状態）したら、ＨＢから取り出し、作業用のシートなどの上に（軽く打ち粉をふっておくとよい）取り出します。
5. 5 生地を軽くおさえて、ガス抜きをしたら、目分量でよいので３等分に切り分けます。
   丸く形を整えて、ベンチタイムを１０分ほどおきます。
   （乾燥しないよう、濡れ布巾をかぶせるとよいです）
6. 6 待ち時間の間に、食パン型に薄くショートニングを塗ります。
   ヘラを使うより、指で軽く溶かしながら塗りつけると簡単です。
7. 7 めん棒などで、生地をガス抜きしながら平らにし、両端を折ったあと、くるくると巻いて、ロールケーキのように成型します。
   ３つ分成型したら、型に並べて入れます。
8. 8 ふたを開けたまま、オーブンの発酵機能で２０分ほど２次発酵させて、ふたを閉めます。
9. 9 ２３０～２５０℃に予熱したオーブンに入れて、３０～３５分焼きます。
   機種により温度や時間は若干異なります。