抹茶カステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と抹茶パウダーは合わせて、2回ふるう。
   はちみつは湯で溶かしておく。
2. 2 ボウルに卵と三温糖を入れて、湯せんにかけながら混ぜていきます。
   ホイッパーで、しっかりと泡だてて、白っぽくなればOKです。
3. 3 湯せんから外して、
   2のボウルにはちみつも加えて、ホイッパーの低速でしっかり混ぜる。
4. 4 3のボウルに粉を加えていきます。
   1/3ずつ加え、そのたびにしっかり混ぜます。
   粉っぽさがなくなればOKです。
5. 5 15×15cmの型に流し入れます。
   10cmくらい上から、トンと落として、空気を抜きます。
   表面の泡を竹串でクルクルと混ぜて取ります。
6. 6 180℃に予熱したオーブに入れます。
7. 7 180℃で10分。
   150℃に下げて40分焼きます。
   竹串で刺してみて、生地がついてこなければ、出来上がり。
   焼けてなければ追加で5〜10分焼きます。
8. 8 焼きたても美味しいですが、粗熱を取ってからラップをして1日置くと、しっとりしてより美味しくなります。