茄子牛の卵おとし レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は薄切りにし、塩を加えた水に晒して絞る。牛肉は一口大に切る。長ネギは微塵切り。●は合わせておく。フライパンに油（分量外）と○を入れて温め、ナスを炒める。
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2
茄子がしんなりしたら、牛肉を加え、色が変わったら●で味付けする。器に盛り、黄身をそっと乗せて完成。
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