茹で根菜のキンピラ レシピ・作り方
材料（2人分）
- △人参（千葉県産） 半本
- △レンコン（茨城県産） 半節
- △ごぼう（茨城県産） 1/3本
- 椎茸 2～3枚
- ごま油 大さじ1
- 鷹の爪（お好みで） 少々
- ○酒 大さじ1
- ○醤油 大さじ1
- ○みりん 大さじ1
- ●炒りゴマ 大さじ1/2
- ●カイワレ大根（あれば） 少々
作り方
-
1
△（皮ごと使用）と椎茸は一口大に切る。鍋に△を入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、火にかけ煮立たせる。蓋をして10分ほど茹でてザルにあげる。
-
2
フライパンにごま油と鷹の爪を熱し、△と椎茸を炒める。○で味付けし、煮絡めて完成。器に盛り、●を散らす。
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