豚バラシャブ肉入りおでん レシピ・作り方

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bapaksan
バラ肉を入れるとコッテリおでんになります

材料（1～2人分）

●豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）
60ｇぐらい
●塩麹
大さじ1
○玉ねぎ
1/2個
○ジャガイモ
1個
○大根
3ｃｍ
○出し汁か水
300ｃｃ
○麺つゆ（3倍濃縮）
大さじ1
○おろし生姜
1/2片
○練り物（はんぺん、ちくわ等）
適宜
●餅巾着
1個
●銀杏（水煮）
10粒ぐらい

作り方

  1. 1
    豚肉は塩麹をまぶしてしばらく放置。玉ねぎとジャガイモは半分に切る。大根も食べやすい大きさに切り、下煮しておく。練り物は必要に応じ、油抜きしておく。
  2. 2
    土鍋に○を入れて煮立たせる。玉ねぎがトロトロになったら●を入れて、火が通ったら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

煮汁は、後で塩麹が入るので薄めにしておきます。

きっかけ

バラ肉を入れるとコッテリおでんになります

公開日：2013/01/21
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おでん

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