ジューシー！！　鶏胸肉の塩鶏～イタリアンアレンジ～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 とりむね肉は観音開きにする。厚みが１．５ｃｍくらいになるようにするとgood！！
2. 2 １をフォークで刺す。皮は念入りに！！　味のしみと、火の通りをよくし、焼き縮みを防ぎます。
3. 3 ２をフライパンに入れ、塩小さじ１と砂糖小さじ１をすりこむ。
4. 4 ３のフライパンに、酒を入れ、皮目を下にして、ふたをして２分蒸し焼きにする。火は弱めの中火。
5. 5 ２分たったら肉を返して、ふたをして１分蒸し焼きにする。火は弱めの中火のまま。
6. 6 １分たったら火を止め、ふたをとらずに１０分以上むらす。むらし終わったら肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。（このときの汁は薄めてスープにするとgood!）
7. 7 むらしている間に、プチトマトをくし切りにする。６つになるくらいが◎。
8. 8 プチトマトとオリーブオイル、乾燥バジル、乾燥パセリ、塩少々を混ぜてドレッシングを作る。
9. 9 むし終わって食べやすく切った塩鶏に、トマトドレッシングをかける。まぜてからいただく。