肉団子と春雨のスープレシピ・作り方

Name: 肉団子と春雨のスープ
Yield: ２～３
Ingredients: 《肉団子》; 豚ひき肉 ２００グラム; 長ねぎ（青い部分） １本分; しょうが 少々; 酒 少々; 醤油 少々; ごま油 少々; 片栗粉 小さじ２; 《スープ》; 白菜 １枚; しいたけ １枚; 長ねぎ ２分の１本; にんじん ３センチ; チンゲン菜 ２分の１個; 春雨 ２０グラム; 水 ７００ｃｃ; 鶏がらスープの素 大さじ２; 酒 少々; 醤油 大さじ２; 塩・こしょう 少々

もっちっち。

肉団子とお野菜のスープに
春雨が入るので、
結構ボリュームがあって、
これだけでも満足できるスープです♪

みんながつくった数 1 件

材料（２～３人分）

《肉団子》
豚ひき肉２００グラム
長ねぎ（青い部分）１本分
しょうが少々
酒少々
醤油少々
ごま油少々
片栗粉小さじ２
《スープ》
白菜１枚
しいたけ１枚
長ねぎ２分の１本
にんじん３センチ
チンゲン菜２分の１個
春雨２０グラム
水７００ｃｃ
鶏がらスープの素大さじ２
酒少々
醤油大さじ２
塩・こしょう少々

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作り方

1 《肉団子》

ねぎの青い部分を
みじん切りにする。
ボールにすべての材料を入れて
よくコネておく。
2 《スープ》

白菜は縦半分に切り
食べやすい大きさに切る。
にんじんはやや厚めの
短冊切りにする。
しいたけは石づきを取り
スライスする。
3 長ねぎはやや厚めに
斜めにスライスする。
チンゲン菜は芯の部分を落とし
葉と茎の部分を分け、
それぞれ
食べやすい大きさに切る。
4 小鍋に湯を沸かし
（水の量は分量外）
春雨を硬めに湯がき、
食べやすい長さに切る。
5 鍋に水７００ｃｃと
にんじんを入れて沸かし、
ガラスープの素、
酒、醤油、塩・コショウを加える。
6 ティースプーンで肉団子を
小さく、まるい型に作り、
スープの中へ落としてく。
7 アクが出たらアクを取り
チンゲン菜の葉っぱ以外の、
残りの野菜をすべて加える。
３～４分煮込んだら
春雨を加え、
さらに３～４分煮込む。
8 大き目の肉団子を
ひとつ取り出し、割ってみて
中まで火が入っていたら、
味をみて整え、
チンゲン菜の葉を加え
さっとひと煮立ちさせ、
器に盛って出来上がり。