高野豆腐の卵とじ丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 高野豆腐（さいの目に切ってあるもの） １０個
- 鶏むね肉 １枚
- たまねぎ 大２分の１個
- たまご ３個
- みつ葉 適宜
- 水 １８０ＣＣ
- かつおだしの素 大さじ１
- 酒 少々
- みりん ２０ＣＣ
- 砂糖 大さじ２
- 醤油 ３０ＣＣ
- 炊きたてご飯 ２人分
作り方
-
1
高野豆腐を水で戻す。
※さいの目に切った高野豆腐が
無かったら、大きい高野豆腐を
戻した後に
食べやすい大きさに
切ってください -
2
たまねぎは
厚めのスライスにする。
みつ葉は２～３センチに
切っておく。 -
3
鶏肉はひと口大に切る。
たまごは器に割りいれ、
ときほぐしておく。 -
4
フライパンに水をいれ、火にかけ
沸いたら、かつおだし、酒、
みりん、砂糖を加えてよく溶かし
醤油を入れて味を見る。 -
5
鶏肉をいれ、色が変わってきたら
よく水気を絞った高野豆腐と
たまねぎを入れて
軽く煮込んでいく。 -
6
鶏に火が入り、少し煮たら
たまごを流しいれて、
みつ葉をくわえて、ふたをし、
火を止めて
たまごが半熟になるように
蒸らす。 -
7
器にご飯を盛り、
高野豆腐の卵とじをのせたら
出来上がり♪
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じゅわ！と出て美味しく、
食べ応えもある丼です。