結構簡単！里芋と厚揚げのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむき、
   塩（分量外）でよくもみ洗いをし、
   一口大にカットして、
   水にさらしておく。

2. 2

   つきこんにゃくは１度湯でこぼし、
   水にとって冷ましてから
   食べやすい大きさに切っておく。

3. 3

   厚揚げは縦半分に切り
   １センチくらいの厚さに
   切っておく。

4. 4

   インゲンは量端を
   少し切り落とし、
   塩を入れた湯で（分量外）
   さっと茹で、水にさらし、
   食べやすい大きさに切っておく。

5. 5

   鍋にだし汁を入れて沸かし、
   酒、砂糖を入れ、
   砂糖が溶けたら、
   みりん、醤油を加える。
   沸騰したら味を整える。
   （少し甘めの方が
   　美味しいと思います。）

6. 6

   ひき肉を加え、
   塊がなくなるようにほぐす。
   アクが出てくるので、
   きちんと取ります。

7. 7

   里芋、つきこんを加え
   沸騰させ、アクを取り、
   弱火にして
   落し蓋（アルミ箔でＯＫ！）をして
   １５分ほどコトコト炊きます。

8. 8

   厚揚げを加え、
   もう１度沸騰させ、
   さらに１５分ほど弱火で
   コトコト炊きます。

9. 9

   最後にここでまた味を見て整え、
   強火にしてインゲンを加え、
   さっと煮たら、
   水溶き片栗粉でとろみを付け
   出来上がりです♪