結構簡単！里芋と厚揚げのうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋の皮をむき、
   塩（分量外）でよくもみ洗いをし、
   一口大にカットして、
   水にさらしておく。
2. 2 つきこんにゃくは１度湯でこぼし、
   水にとって冷ましてから
   食べやすい大きさに切っておく。
3. 3 厚揚げは縦半分に切り
   １センチくらいの厚さに
   切っておく。
4. 4 インゲンは量端を
   少し切り落とし、
   塩を入れた湯で（分量外）
   さっと茹で、水にさらし、
   食べやすい大きさに切っておく。
5. 5 鍋にだし汁を入れて沸かし、
   酒、砂糖を入れ、
   砂糖が溶けたら、
   みりん、醤油を加える。
   沸騰したら味を整える。
   （少し甘めの方が
   　美味しいと思います。）
6. 6 ひき肉を加え、
   塊がなくなるようにほぐす。
   アクが出てくるので、
   きちんと取ります。
7. 7 里芋、つきこんを加え
   沸騰させ、アクを取り、
   弱火にして
   落し蓋（アルミ箔でＯＫ！）をして
   １５分ほどコトコト炊きます。
8. 8 厚揚げを加え、
   もう１度沸騰させ、
   さらに１５分ほど弱火で
   コトコト炊きます。
9. 9 最後にここでまた味を見て整え、
   強火にしてインゲンを加え、
   さっと煮たら、
   水溶き片栗粉でとろみを付け
   出来上がりです♪