ごはんに合う！カジキマグロのソテー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カジキマグロに塩コショウを裏、表にふりかける。
2. 2 アスパラはピーラーでむいて、食べやすい大きさに切って茹でておく。エリンギは縦に3等分に切って、あらかじめバターでソテーする。
3. 3 ニンニクは薄くスライスする。
   ニンニクがなければチューブのニンニクで代用。
4. 4 しょうゆ大さじ1と料理酒大さじ2を合わせておく。
5. 5 先にソテーしたエリンギのバターがフライパンに残っているまま、さらにバターを足して、ニンニクを弱火でソテーする。
   ニンニクの香りがしてきたら、中火でカジキマグロを焼いていく。
6. 6 焼き色がついたらカジキマグロをひっくり返して、2分ほど焼く。
7. 7 しょうゆ、料理酒を加えて酒を飛ばしていく。
   ソースがカジキマグロに絡んだら、お皿に盛り付け。
8. 8 アスパラとエリンギを盛り合わせる。
   出来上がり！