シンプル筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、余分な脂肪を取り除き一口大に切ります。

2. 2

   ごぼうは包丁の背で皮を剥き、流水で洗い流します。

3. 3

   2.のごぼうを乱切りにします。
   切り口を上に向くように
   クルクル回しながら切っていきます。

4. 4

   3.のごぼうを水に浸けて
   灰汁を抜きます。

5. 5

   れんこんは皮を剥き、5mmぐらいの厚みの
   いちょう切りにします。

6. 6

   5.のれんこんを水に浸けておきます。

7. 7

   にんじんは5mmぐらいの厚みで半月切りにします。

8. 8

   こんにゃくは、5分程湯がいて灰汁をぬき、冷めたら一口大に手でちぎります。

9. 9

   熱したフライパンにサラダ油をひいて、1.の鶏肉をサッと表面の色が変わるまで炒めておきます。

10. 10

    大きい目の鍋にサラダ油を入れて、4.のごぼうと6.のれんこんの水を切り、7.のにんじん、8.のこんにゃくも一緒に入れて、全体にかき混ぜながら炒めます。

11. 11

    ☆の水と調味料を鍋に入れて、9.の鶏肉を加えます。
    弱火で、コトコト10分ぐらい炊きます。

12. 12

    11.にしょうゆと旨味調味料を加えて、汁気がなくなるまで、時々かきまぜながら弱火でゆっくり煮きっていきます。

13. 13

    汁気が無くなったら、火を消して蓋をして暫くそのまま置いておきます。
    
    味がぐっと染み込みます。

14. 14

    お皿に盛って出来上がり。