シンプル筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉は、余分な脂肪を取り除き一口大に切ります。

   

2. 2 ごぼうは包丁の背で皮を剥き、流水で洗い流します。

   

3. 3 2.のごぼうを乱切りにします。
   切り口を上に向くように
   クルクル回しながら切っていきます。

   

4. 4 3.のごぼうを水に浸けて
   灰汁を抜きます。

   

5. 5 れんこんは皮を剥き、5mmぐらいの厚みの
   いちょう切りにします。

   

6. 6 5.のれんこんを水に浸けておきます。

   

7. 7 にんじんは5mmぐらいの厚みで半月切りにします。

   

8. 8 こんにゃくは、5分程湯がいて灰汁をぬき、冷めたら一口大に手でちぎります。

   

9. 9 熱したフライパンにサラダ油をひいて、1.の鶏肉をサッと表面の色が変わるまで炒めておきます。

   

10. 10 大きい目の鍋にサラダ油を入れて、4.のごぼうと6.のれんこんの水を切り、7.のにんじん、8.のこんにゃくも一緒に入れて、全体にかき混ぜながら炒めます。

    

11. 11 ☆の水と調味料を鍋に入れて、9.の鶏肉を加えます。
    弱火で、コトコト10分ぐらい炊きます。

    

12. 12 11.にしょうゆと旨味調味料を加えて、汁気がなくなるまで、時々かきまぜながら弱火でゆっくり煮きっていきます。

    

13. 13 汁気が無くなったら、火を消して蓋をして暫くそのまま置いておきます。
    
    味がぐっと染み込みます。

    

14. 14 お皿に盛って出来上がり。