小松菜の胡麻炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗い桶にたくさん水を入れて、小松菜をザバザバ洗います。

2. 2

   根本に流水を流し、間に入り込んだ土も流し落とします。

3. 3

   根本の固いところを切り落とします。

4. 4

   大きい目のお鍋に、小松菜が全部浸かるぐらいの水をいれて、塩を小さじ1入れて塩茹でにします。

5. 5

   軸が柔らかくなるまで湯がいたら、ザルにあけて水を切ります。
   上から水を流して、あら熱を取ります。

6. 6

   手で固く絞り、1.5cm幅ぐらいにザクザク切ります。

7. 7

   熱したフライパンにごま油大さじ1をひいて、6.の小松菜を炒めます。

8. 8

   小松菜全体にごま油が行き渡ったら、胡麻を大さじ2、しょうゆを中さじ2入れて、フライパンを煽りながら全体に味を絡めます。
   最後に旨味調味料を振りかけ仕上げます。

9. 9

   お皿に盛って出来上がり。